【和婚アイテム】扇子プロップス

【ベルメゾン】マルチストライプカラーの遮光・遮熱カーテン

検索
FUJI FILM instax mini チェキ ハローキティ

左用 ピンi525 6本セット NSpro 950GH neoフレアフレグランス 柔軟剤 IROKA(イロカ) ネイキッドリリーの香り×15袋Apple iMac(禮華Leica様専用)【空瓶】宮城峡15年 宮城峡12年 宮城峡10年 竹鶴21年 空瓶セット広報誌 > 【トップインタビュー】冷凍食品から考える食の未来

【トップインタビュー】冷凍食品から考える食の未来

最終更新日:

年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代 鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉 , 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉も愛用, 最新人気 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用 , 最新人気 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用 , 最新人気 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用 , 芭蕉が使った矢立から徳川家康の鉛筆まで。進化する筆記具は日本人の魂 , 最新人気 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用
骨董品 香炉 シーサー 獅子 金彩 オブジェ インテリア

【限定1】魅力的なホワイト マリカ フラワー マジック チャーム ペンダント
たくさんある中からご覧いただきまして、ありがとうございます。先祖の蔵から、大切に保管されておりましたました。携帯用筆記具「矢立」(やたて)平安時代の武士は箙に弓を収納すると同時に、下の小箱に筆記具を収納していました。矢立は筆が収納されているスペースと、墨を染み込ませた綿を入れておく墨壺が一体化したものです。鎌倉時代に描かれた絵巻物にも矢立が登場しています。武将が戦場で使い、かの松尾芭蕉も旅先で用いたのが矢立でした。丸い先端の所開けると墨が固まったものが入っております。またフタを開けると、筒状のところから筆が収納されております。これに彫られた名前はありますが、途中でかけているのか、よく見えません。年代など、わかりません。写真を参照いただき、ご検討お願い致します。【サイズ】矢立     長さ 約20cm 先端 直径 約5cm筆      長さ 約14cm※お値引き、専用作成は以前トラブル(コメント逃げ等)がありましたので、申し訳ございませんが対応しておりません。※PC等の環境により、色合いが異なって見える場合が有ります。※出品にあたり、注意し確認して出品しておりますが、状態は全て【個人見解】となります。また、注意深く点検しておりますが、見落とし等がある場合もございます。ご了承のうえ、お取引をお願い致します。※自宅保管品になります。喫煙者はおりません。説明文、写真をご確認の上、ご理解いただいたうえで、誠意のあるお取引をお願いいたします。☆最後までご覧頂きありがとうございました。よろしくお願い致します。
カテゴリー:その他>>>アンティーク/コレクション>>>工芸品
商品の状態:傷や汚れあり
:ブラック系/グレイ系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:ゆうゆうメルカリ便
発送元の地域:大阪府
発送までの日数:1~2日で発送

年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代 鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉
書道具 本紫檀刳り貫き筆筒310g
年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉も愛用
楽茶碗 赤楽 茶道具 茶碗
最新人気 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用
ネオレトロ アンティーク しこく塗 箱付き
最新人気 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用
漆器祝い盃セット
最新人気 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用
カンナ 鉋刃まとめて
芭蕉が使った矢立から徳川家康の鉛筆まで。進化する筆記具は日本人の魂
江戸時代末期~明治時代初期 古瀬戸 古美濃系 吹墨技法 双耳 水指 時代木製蓋付
最新人気 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用

2022年春の 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉も愛用 工芸品 2022年春の 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉も愛用 工芸品

ベフロティ株式会社 代表取締役社長 西川 剛史 氏に聞く


ベフロティ株式会社 代表取締役社長 西川 剛史 氏
 近年、冷凍食品の国内における生産・消費量が増加し、冷凍の食材を活用したビジネスに参入する事業者も多くなっています。こうした中で、これらの商品化のためのコンサルティングを行うとともに、冷凍学の知識や冷凍食品の活用方法に関する普及活動を行う西川剛史氏(ベフロティ株式会社代表取締役社長)に、お話を伺いました。

2022年春の 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉も愛用 工芸品

 冷凍食品に関心を持ったのは高校生の頃です。家庭での食事に利用されていたことから、冷凍食品を利用すれば簡単においしい料理を食べられると気づきました。料理に手間をかけずに味のクオリティーを高めることができる点に魅力を感じ、これからのニーズにも合っていると考えて、冷凍食品の開発に従事したいと思うようになりました。大学で食品の栄養や食生活を専攻する中で、時間がなくても健康的な食事を摂る重要性を意識するようになり、冷凍術・冷凍食品の分野の仕事に携わりたいとの思いから、大学卒業後は冷凍食品のメーカーに勤務し、生産管理や商品開発等を経験しました。
 現在は独立し、冷凍食品の商品化を目指す事業者向けのコンサルティング事業に加え、一般向けに冷凍学の知識や冷凍食品の活用方法等を伝える活動等を行っています。コンサルティングでは、冷凍した市販用又は業務用の調理食品の製造・販売を行おうとする飲食事業者や、農畜産品を冷凍することで販路を拡げようとする生産農家からの相談を受けています。提供しようとする商品に見合った食材の処理方法や急速冷凍(※1)のための技術・ノウハウに関し、凍結機の選定も含めてアドバイスを行うほか、商品開発のための試作等のお手伝いもしています。
茶道 水張り桶 水手桶 直径23cm✖️深14cm 持手まで高26cm

(※1) 食材内の水分が凍る温度帯(マイナス5℃からマイナス1℃)を30分以内に通過する凍結方法。食材の細胞破壊を防ぐことで、栄養価や風味を損なわずに冷凍保存ができる。

Q.現代の食生活において冷凍食品を利用するメリットはなんでしょうか。

シャトームートンロートシルト
 購入した冷凍食品を使うのと併せて、家庭で冷凍術を活用することも有用です。家庭用の冷凍庫では急速冷凍はできませんが、余った食材を冷凍すれば食品ロスの防止になりますし、あらかじめ下処理・味付けをして冷凍保存しておけば、忙しい中で調理をする際の時短になります。市販の冷凍野菜などに自分で冷凍した素材も組み合わせて、手軽に栄養バランスがとれた食生活を送っていただきたいですね。

Q.家庭で冷凍した食材をおいしく食べるコツを教えてください。

壺屋焼 7代目 新垣勲の壺 花瓶
キリンウイスキー 富士山麓 3本
ユニ・チャーム マナーウェア 女の子 SSサイズ 38枚×5個セット

(※2) 食材内の水分が凍る温度帯に30分以上とどまる凍結方法。通常の家庭用冷凍庫では、緩慢冷凍しか行われない。
(※3) 緩慢冷凍を通じて食材の細胞が破壊され、細胞内の氷が解凍時に水分として流れ出るもの。肉や魚のうまみ成分を損なう原因となる。

マルコ*ポードランジェランジェリークレンジング

 冷凍食品・食材は、事業者にとってもビジネス拡大のきっかけになると考えます。事業としての製造・販売のためには急速冷凍を行うこととなりますが、冷凍前後に適切な処理を行うことが重要という点は、家庭で行う緩慢冷凍と同じです。コンサルティングを受けに来られる方にも性能の良い急速凍結機さえあれば良い商品ができると考えている方が多いのですが、食材や販売形態等に応じて適切な凍結機を選択する必要もあります。  急速凍結機の機種・性能には幅があるので、目的に合わせて過不足のないスペックのものを利用し、冷凍前の処理、野菜であれば収穫後の保管やカットを適切に行わなければ、いくら急速冷凍したとしても鮮度を保った良好な状態で提供することはできません。機器のスペックと前後の処理を上手に組み合わせる、その両方の知識・ノウハウが必要とされるのです。その点のアドバイスが、事業者向けのコンサルティングにおける重要なポイントになっています。

2022年春の 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉も愛用 工芸品

 農畜産物に付加価値を付けて販売する6次産業化に関心を持つ生産者は多いですが、農作業が大変でなかなか加工までは手が回らず、中途半端に終わってしまう例も少なくないようです。この点、冷凍であれば比較的労力をかけずに、常温やチルド(冷蔵)よりも販路を拡大する可能性を広げられると思います。急速凍結機の導入費用はかかりますが、中小企業支援のための補助を受けられる場合もあり、6次産業化の中では取り組みやすいのではないでしょうか。農畜産物はそのまま冷凍して素材として販売できるのはもちろん、加工してから冷凍で販売することもできます。例えば、リンゴはそのまま冷凍リンゴとしても出荷できますし、パイやタルトといった加工食品にして冷凍販売することもできるので、アイデア次第で商品としての可能性を広げ、魅力を高める余地があります。ただし果物などの種類によっては、単純に素材として冷凍したものは生のものと同列には売れないので、やはり加工度を高めるなどして付加価値を付ける必要はあります。
 これまで畜産農家から相談を受けたことはないのですが、食肉についても可能性があると思っています。先述のように凍結前に適切な処理をした上で急速冷凍を行えば、肉も冷蔵のものと遜色なく食べられるのですが、現状ではチルド販売が中心になっています。そのチルド販売の過程で保管時に緩慢冷凍されるケースがあったりすることで、冷凍肉は解凍するとドリップが出ておいしくないというイメージに結びついているようです。冷凍して質が低下するのは、適切な処理と急速凍結を行っていないからであるということを、皆様に知っていただきたいです。
 
 

ニャンコばあちゃん様専用☆ 羊毛フェルトボール《猫のおもちゃ》鈴入り

猫ケージ キャットケージ 猫用 ゲージ ハウス 折りたたみ 黒 2段 3段 新品
 国産の素材を使っているため輸入品より価格が高くなることに理解を示す消費者は増えていると思いますが、その点だけで勝負するのは難しいので、さらに付加価値を付けていく必要があるでしょう。冷凍野菜でいえば、ブロッコリーを例に挙げると、重量にすれば茎も房も同じなので茎の部分を多くして廉価で販売し、利益を上げる販売方法があります。その逆に、茎の部分を極力減らして房を多くすれば価値の高い商品となります。当然、販売価格も高くなりますが、どのみちコスト的に海外産のものに比べて割高になるとすれば、「高くても売れるもの」を作ることが重要ではないでしょうか。
 

踏切警告灯(警報等)

 国産農畜産物の輸出促進との関係でいえば、生鮮食品の場合、チルドでは日持ちせず物理的に配送できない地域もあることを考えれば、海外に輸出するには冷凍技術は必須だと考えます。
 海外で販路を見出すためには、特別な国産としてのブランド価値のある果物などはそのまま冷凍して供給するのでよいかもしれませんが、それ以外は、日本ならではの特色ある食材や加工技術を用いた商品を売り出していくことが必要だと考えます。そもそも海外にない食材である、ゆずや特別な品種のイチゴを使うとか、また、豆腐や麺類など日本独自の製法で作ることで差別化を図った商品を、あえて日本で作って売っていくやり方を目指すべきだと思います。
 日本とは商習慣や食文化の異なる海外で販路を開拓するには、当然ハードルが存在します。商品の表示も外国語表記としなければならず、現地にビジネスの拠点や提携先を作り、キーマンを確保することも必要でしょう。こうした民間の努力に対し、国によるサポートが求められると思います。
 

2022年春の 年代物 工芸品 矢立 筆付き 平安時代、鎌倉時代の携帯用筆記具 松尾芭蕉も愛用 工芸品

ミミ様専用 パニエ 籠 かご フランス アンティーク
 こうした状況の下で、商品開発にあたって一層の工夫を行い、より消費者のニーズにあったものを提供していくことが求められます。商品の内容はもちろん、消費者が最も良い状態で商品を食べられるようにするため、パッケージの仕方や利用方法の説明にも気を配る必要があると思います。
 このような課題を念頭に置きながら、「手軽に健康的な食生活を送る」というテーマのもと、今後とも冷凍食品・冷凍術の普及促進のために努めたいと考えています。
 
花陽浴 山田錦 おりがらみ 飲み比べセット
代表取締役社長
【真作】東福寺管長/晦宗/林恵鏡/達磨図/無一物/掛軸☆宝船☆Y-926 JM

大阪市立大学大学院 修士課程 修了
冷凍食品メーカー等で商品開発等を経験した後、テレビ番組への出演をきっかけに冷凍の専門家として認知されるようになり、現在は、講演や出版、TV出演等も行いながら、冷凍術・冷凍食品の普及活動を積極的に行っている。
 
オオカミのスプマンテ2019年、白、アズッカ エ アズッコ
農畜産業振興機構 企画調整部 (担当:広報消費者課)
Tel:03-3583-8196



Copyright 2016 Agriculture & Livestock Industries Corporation All rights Reserved.